O Mercado do Peixe é uma Associação, sem fins lucrativos a associação composta por 90 criadores e pescadores, que chegou a Brasília visando a autossuficiência no abastecimento de pescado da cidade. Além da autossuficiência, o Mercado cria oportunidades e valoriza a produção dos pequenos produtores e pescadores, o que possibilita a inclusão destes no mercado.
Uma grande vatangem do Mercado do Peixe é a relação direta entre produtor e consumidor. Ao mesmo tempo que o produtor tem seu produto valorizado, o consumidor tem à sua disposição peixes fresquinhos. O cliente chega no Mercado, escolhe o peixe no tanque e em seguida ele é abatido e limpo na hora. Esse é o grande diferencial do Mercado.“Esse procedimento é feito para preservar a cor, o sabor e a textura do peixe”, afirma o presidente da Associação, Elmar Wagner (75).
No Mercado do Peixe pode-se encontrar os seguintes tipos de peixes: Tilápia, Pintado, Tambaqui, dentre outros. Todos de água doce e vindos da Região Integrada de Desenvolvimento Econômico do Distrito Federal – RIDE-DF, da qual fazem parte o Distrito Federal, 19 municípios do Goiás e 3 de Minas Gerais. Além de peixes, são vendidos mexilhões, trazidos de Santa Catarina.
Em um sábado comum, a venda média do Mercado é de 650 quilos de peixe, podendo chegar a 3 toneladas no feriado de Semana Santa.O Mercado do Peixe é aberto aos sábados de 7h às 17h.
Curiosidades:
Como saber se o peixe está fresco?
. Os peixes devem ter boa aparência, ou seja, sem manchas, furos ou cortes na superfície;
. Os olhos devem ser brilhantes, salientes e transparentes;
. As escamas devem ser unidas entre si, brilhantes e fortemente aderidas à pele;
. As brânquias (guelras) devem possuir cor que vai do rosa ao vermelho intenso, sem viscosidade, úmidas e brilhantes;
. Odor característico e não repugnante;
. Livre de contaminantes (como areia, pedaços de metais, plásticos, combustíveis, sabão e moscas).
. Livre de contaminantes (como areia, pedaços de metais, plásticos, combustíveis, sabão e moscas).
Por- Bruna Salvador Santos-Jornal Esquina on-line
